Ho comprato le fave, vorrei cucinarle lunedì a pranzo sia per noi che per Antonio, ma non ho idea di come farle, mi date qualche idea? Grazie

Non credo di averle mai mangiate e non so nemmeno come si possono fare! Mi dispiace!!!

pure io non le ho mai mangiate...

ma l'hai prese fresche o secche (legumi)?

Visto che siamo in piena stagione, ne ho approfittato e ho comprato quelle fresche

io non amo molto le fave ma ho sentito parlare di purea di fave, mi sembra che sia una specialità pugliese. c'è qualcuna di quelle parti? Chi lo'ha mangiata dice che è buonissima.

Eccoti qualke ricettina veloce:::
Tagliatelle con fave e pecorino. * 250 g di tagliatelle fresche
* 300 g di fave sgranate
* una cipolla rossa piccola
* 100 g di ricotta del tipo romano
* 40 g di pecorino romano
* 8 foglie di menta piccole
* 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
* sale e pepe
Preparazione:
Iniziate sbucciando la cipolla, fatene due metà e tagliatela a fettine molto sottili che farete soffriggere per circa 5 minuti a fuoco basso con 5 cucchiai di olio.
Unite le fave alla cipolla ed alzate la fiamma per dare loro la possibilità di insaporire tenendole sul fuoco per altri 3 minuti circa. Aggiungete 2 dl di acqua calda e coprite continuando a cuocere per altri 15 minuti circa, fin quando le fave sono diventate tenere. Salatele e grattuggiatevi sopra il pecorino romano utilizzando possibilmente una grattugia a fori medi.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata, e aggiungete all'acqua di cottura l'olio non utilizzato. Scolatela, naturalmente al dente, e versatela nella padella in cui avete preparato il condimento alle fave; fatela mantecare per qualche secondo in modo che si insaporisca per bene. Toglietela dal fuoco e aggiungete la menta spezzettata, dei fiocchetti di ricotta, il pecorino e pepe a volontà.
Ora siete pronti per servire in tavola.


PURÈ DI FAVE FRESCHE PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

# 3000 g di fave fresche
# 2 patate piccole
# abbondante olio d'oliva
# 1/2 bicchiere brodo
# sale
# pepe


Sbucciate le fave, lasciatele per un po' in acqua fredda.
Sgocciolatele, sgusciatele, raccoglietele in una pentola, copritele a filo con acqua fredda e portate lentamente a ebollizione.
Al primo bollore, ritirare il recipiente dal fuoco, scolate le fave, frullatele, mettetele di nuovo nella pentola, salate e aggiungete le patate sbucciate e tagliate a piccoli pezzi e mezzo bicchiere di brodo e portate a cottura.
Ritirate dal fuoco, condite con abbondante olio d'oliva versato a filo, regolate il sale e il pepe se piace.
Il purè di fave deve essere, alla fine, soffice e cremoso.
Servirlo caldo oppure freddo.


FAVE BRASATE COL POMODORO PDF Stampa E-mail
Ingredienti per 4 persone:

# 1500 g di fave fresche,
# 4 cipollotti,
# 2 pomodori,
# 1 manciata di capperi sotto sale,
# origano,
# basilico,
# aglio,
# peperoncino,
# olio d'oliva extra-vergine,
# sale marino integrale,
# pane casereccio.


Tagliare a dadini la polpa di pomodoro e condirla con sale, capperi, origano.
Tagliare finemente le cipolle e farle imbiondire in olio e peperoncino; unire le fave sgusciate, salare e brasare dolcemente per 40 minuti, unendo poca acqua.
Aggiungere il pomodoro, il prezzemolo tritato, spegnere la fiamma e far prendere sapore.
Servire su fette di pane tostato strofinate d'aglio.

dalle mie parti si fanno bollire(se non sono troppo piccole)con una cipolla e la menta fresca e poi si mangiano (togliendo la buccia)con l'olio l'aceto e il sale.quelle piccole invece crude con un pò di sale e pecorino

mi spiace ma non le faccio mai sono troppo amare

da noi si usa fare la purea di fave (fate cuocere con acqua ,sale,olio)accompagnate da verdure(cicorie in genere),sono buonissime