Preparazione:

Tritare una cipolla e farla appassire  in 50 gr. di burro assieme a un rametto di rosmarino.

Tagliare a fettine  molto sottili  800 gr. di polpa di manzo, unirle alla cipolla  e farle rosolare a fiamma  vivace.

Al termine  salare, pepare e bagnare con 1 litro di birra chiara.

Fare cuocere  coperto e a fuoco dolce 1 ora e mezzo rigirando di tanto in tanto le fettine.

Togliere la carne e tenerla in caldo.

Incorporare al fondo di cottura mezzo cucchiaio di farina.

Mescolare per stemperare  i grumi, fare addensare per 4 minuti, versare sulla carne  e servire subito.

• Difficoltà:
• Numero persone: 4
• Tempo di preparazione: 0 h 0 min.
• Tempo di cottura: 0 h 0 min.

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