Ingredienti:

• polpa di pomodoro: 400 gr
• patè di olive: 1 cucchiai
• olio sale pepe: 0 qb
• uova: 1 pz
• filetti di sogliola: 300 gr
• farina: 150 gr
• acciuga: 2 pz
• vino bianco: 0 qb
• spicchio aglio: 1 pz
• scalogno: 1 pz
• patate: 600 gr
• erbe aromatiche: 0 qb
• cipolla: 1 pz

Preparazione:

Tritate per bene l’aglio e la cipolla e soffriggete leggermente in un po’ di olio, aggiungete poi i filetti di sogliola tagliati a pezzi e fate insaporire per qualche minuto. Versate dunque il vino bianco e lasciate evaporare; mettete infine un po’ di pepe e di sale.

Ora lessate le patate e schiacciatele in modo da avere un impasto compatto, fate un buco al centro ed aggiungete l’uovo ed il pesce tagliuzzato; impastate costantemente con la farina sino ad ottenere un composto abbastanza denso.

Mentre tenete al caldo il preparato di patate fate rosolare lo scalogno e l’acciuga, versate poi la polpa di pomodoro, il patè di olive, un po’ di sale e pepe. Scaldate il tutto per 5 minuti circa assieme alle erbe aromatiche tritate.

Preparate infine gli gnocchi con l’impasto patate e cucinateli in acqua un po’ salata, scolate per bene e condite con il sughetto che avete fatto.

• Difficoltà:
• Numero persone: 4
• Tempo di preparazione: 0 h 40 min.
• Tempo di cottura: 0 h 10 min.

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