Ingredienti:

• farina: 500 gr
• lievito: 30 gr
• zucchero: 2 cucchiai
• uova: 1 pz
• olio per friggere: 0 qb
• sale: 1 pizzico
• burro: 50 gr
• latte: 125 ml
• zucchero a velo: 0 qb
• marmellata o crema o nutella: 0 qb

Preparazione:

Si dispone la farina sul tavolo di marmo e nel vuoto centrale si mette il lievito di birra sgretolato, lo zucchero, l’uovo intero, un pizzico di sale, il burro e il latte. Si amalgamano tutti gli ingredienti fino a formare una pasta morbida. Lavorarla energicamente e raccoglierla in una terrina, ponendola in un luogo tiepido per farla lievitare.
Quando sarà raddoppiata di volume rovesciarla sulla tavola infarinata e batterla con le mani per sgonfiarla.
Stendere la pasta con il matterello all’altezza di un 1 cm e ricavare tanti dischi. Su un disco si versa della marmellata o della crema e si ricopre con un altro disco.
Si pongono tutti i krapfen su un vassoio foderato con una salvietta e si ricoprono con un’altra salvietta. Si lasciano riposare ancora per un po’ e quando saranno lievitati si friggeranno pochi alla volta in abbondante olio di semi, avendo cura nel voltarli e tenendo il fuoco basso. Quando saranno dorati si toglieranno dal fuoco e si gireranno nello zucchero bianco.

• Difficoltà:
• Numero persone: 4
• Tempo di preparazione: 0 h 20 min.
• Tempo di cottura: 0 h 10 min.

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