Ingredienti:

• melanzana: 3 pz
• pomodorini: 400 gr
• acciughe: 8 pz
• olive denoccciolate nere: 100 gr
• mozzarella: 1 pz
• olio sale pepe: 0 qb
• origano: 0 qb

Preparazione:

1. Tagliate le melanzane, dopo averle mondate e lavate, a fette dello spessore di un centimetro nel senso della lunghezza.
   
2. Spolverizzatele di sale grosso e lasciatele riposare per 15 minuti.
   
3. Quindi lavatele, asciugatele bene e friggetele in olio caldo.
   
4. Scolatele e mettetele su carta da cucina.
   
5. Trasferite le melanzane in una larga teglia, copritele con i pomodori tagliati a spicchi, salate poco, quindi distribuitevi sopra le olive, i filetti di acciughe spezzettati e la mozzarella a dadini.
   
6. Spolverizzate di origano e insaporite con un'abbondante macinata di pepe.
   
7. Cuocete in forno già caldo a 200 C° per circa 10 minuti.
   
8. Servite caldo.

• Difficoltà:
• Numero persone: 4
• Tempo di preparazione: 0 h 15 min.
• Tempo di cottura: 0 h 10 min.

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