Ingredienti:

• semola di cous cous precotta: 200 gr
• pomodori pelati: 50 gr
• agnello: 200 gr
• olio: 20 gr
• cipolla: 1 pz
• patate: 40 gr
• zucchine o zucca: 40 gr
• carota: 40 gr
• prezzemolo: 0 qb
• brodo vegetale : 1 l
• curcuma: 0 qb
• cannella: 0 qb

Preparazione:

In una pentola versare l'olio, un trito di cipolla e prezzemolo, l'agnello tagliato a bocconcini, i pelati passati, la curcuma e il sale; far cuocere fino a cottura ultimata. A parte lessare le patate, le carote, le zucchine (o la zucca) e conservare il brodo di cottura. Versare il brodo bollente sul cous cous, aggiungere un cucchiaio scarso d'olio, mescolare bene e lasciare gonfiare per 10 minuti. Quindi mettere il cous-cous in un colapasta con i buchi piccoli sopra una pentola d'acqua bollente, coprire e far cuocere a vapore per circa 20 minuti mescolando ogni tanto. Quando il cous-cous è pronto versare in un piatto di portata, adagiarvi sopra le verdure e l'agnello, e coprire il tutto con il sugo.curcuma e cannella sono facoltative

• Difficoltà:
• Numero persone: 4
• Tempo di preparazione: 0 h 20 min.
• Tempo di cottura: 0 h 30 min.

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