Ingredienti:

• patate: 1 kg
• farina: 200 gr
• formaggio dolce: 200 gr
• uova: 2 pz
• rametto salvia: 1 pz
• burro: 0 qb

Preparazione:

Lessate le patate in acqua fredda non salata, poi sbucciatele e
schiacciatele. Lasciate raffreddare e impastate con farina e uova. Stendete l’impasto con il mattarello infarinato, sul tavolo infarinato.
Formate un rettangolo dello spessore di circa 1 cm; distribuite sopra il formaggio tagliato a fettine molto sottili, quindi arrotolate l’impasto. Avvolgetelo in un telo bianco e cuocetelo in acqua bollente e salata per circa 45 minuti. Sgocciolate poi l’impasto, togliete il telo, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a fette.
Mettete le fette in una pirofila, copritele di burro e salvia; fate gratinare in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti circa.
si può sostituire il formaggio con verdure, ad es. spinaci, zucchine o carciofi

• Difficoltà:
• Numero persone: 6
• Tempo di preparazione: 2 h 0 min.
• Tempo di cottura: 1 h 20 min.

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