Ingredienti:

• latte: 1 l
• zucchero: 400 gr
• farina: 4 cucchiai
• burro: 200 gr
• cacao amaro: 150 gr
• zucchero semolato: 200 gr
• farina: 400 gr
• sale: 1 pizzico
• burro: 200 gr
• uova: 4 pz

Preparazione:

1. I primi cinque ingredienti, (latte, zucchero, burro, farina, cacao amaro) servono per preparare il gianduiotto. 
2. Si prepara così: In un tegame mettere il latte e porlo sul fuoco. 
3. In un altro tegame mescolare bene lo zucchero, il cacao e la farina. 
4. Ora iniziare a versare pian piano il latte caldo e girare accuratamente facendo attenzione che non si formino grumi. 
5. Rimettiamolo sul fuoco aggiungendo il burro tagliandolo a pezzettini. 
6. Ora mescoliamo il tutto aiutandoci con un cucchiaio di legno, sino a quando il nostro gianduiotto non si addensi e diventi una prelibatezza. 
7. Se lo vogliamo più amaro possiamo diminuire la quantità di zucchero. 
8. Se lo vogliamo meno denso possiamo diminuire la quantità di farina. 
9. Poi dobbiamo preparare la pasta frolla, gli altri cinque ingredienti (zucchero, farina, burro, sale, uova) servono per la pasta frolla. 
10. Impastare lo zucchero col burro a pomata, aggiungere pian piano la farina insieme alle uova precedentemente sbattute in una scodella. 
11. Alternare uova e farina. 
12. Ora, dopo aver preparato i due ingredienti principali, procedere così: lavoriamo la pasta frolla sino ad ottenere un bell'impasto omogeneo. 
13. Prendiamo una teglia da forno, ungiamone la base con un po' di burro o di olio e quindi facciamo uno strato di pasta frolla, avendo cura di rialzare i bordi. 
14. Ora riversiamo il gianduiotto nella teglia e, aiutandoci con un cucchiaio di legno, spargiamolo uniformemente. 
15. Lavoriamo la restante parte della pasta frolla sino ad ottenere dei grossi spaghettoni, della grossezza di un dito circa, e formiamo un reticolato sul gianduiotto. 
16. Inforniamo ora nel forno già caldo a 180° e lasciamo cucinare per circa mezz'ora, controllando comunque sempre il procedere della cottura. 
17. Quando la nostra torta è cotta e consigliabile lasciarla riposare un po' affinché il gianduiotto non sia troppo liquido.

• Difficoltà:
• Numero persone: 6
• Tempo di preparazione: 1 h 0 min.
• Tempo di cottura: 0 h 30 min.

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